炎炎夏日首選！輕盈低卡酸奶蛋糕，美味不負罪
這款酸奶蛋糕的美味，絕對能與輕乳酪相媲美！
尤其在炎熱的夏日，冷藏後的冰涼口感，就如同輕乳酪般的綿密細膩，卻帶著酸奶特有的清爽風味，低卡且美味，絕對不會讓人覺得膩口。
而且這款酸奶蛋糕的製作過程中，不需要使用黃油或奶酪，只要有酸奶就能製作，實在是方便又經濟。
以下是製作一個六寸圓形酸奶蛋糕所需要的食材和步驟。
首先，食材有：3個約55克的雞蛋，110克的老酸奶，25克的玉米油，35克的低筋麵粉，15克的玉米澱粉，60克的細砂糖，以及少許的檸檬汁。
步驟如下：
1.將雞蛋分離為蛋黃和蛋清，將蛋清與砂糖和幾滴檸檬汁混合，放入冰箱冷凍備用。
2.將酸奶、蛋黃和玉米油混合攪拌均勻，再篩入低筋麵粉和玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
3.取出蛋清，用電動打蛋器攪拌至濕性偏乾的狀態（打蛋頭能拉出小彎勾）。
4.將部分打發的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
5.將翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
6.將翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖晃模具，使蛋糕糊分布均勻。
7.將模具放入已預熱好的烤箱中，使用水浴法，設定烤箱溫度為135℃，烘烤時間為65分鐘。
此外，還有一些小技巧可以參考：
1.如果你使用的是固體狀的無糖老酸奶，可以按照以上的食材份量來製作；但如果你使用的是稀狀的酸奶，則應該減少酸奶的份量（減至90克左右）；如果你使用的是有糖的酸奶，則應該減少砂糖的份量。
2.這款蛋糕的烘烤方法是使用水浴法，也就是在烤箱最下層放一個裝有熱水的烤盤，上一層放烤架，上面放置裝有蛋糕糊的模具。
